提到“核桃”，大家会想到什么？很多人脑海里可能会浮现出两个字——“补脑”。核桃的营养到底怎么样？多吃核桃真能“补脑”吗？
坚持吃核桃6个月
对“补脑”有一定的作用
2023年4月，医学期刊《柳叶刀》子刊上发表了一项为期6个月的随机对照营养干预试验，在“吃核桃是否能补脑”这件事上给了初步答案。
对于坚持吃核桃6个月依从性较好的青少年来说，核桃的确起到了“补脑”的作用。研究人员也认为：定期吃核桃（每周超过3份，约10个核桃）可能会导致持续注意力、流体智力和多动症症状的改善，不过对健康青少年的神经发育没有显著影响。
但要提醒的是，虽然研究显示，长期坚持吃核桃对“补脑”有一定的作用，但可别指望靠吃核桃提高智商。
核桃有啥营养？
它富含以下营养——
蛋白质
核桃的蛋白质含量在坚果中不算很高，但氨基酸种类很丰富。有研究显示，核桃蛋白含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8种，有利于人体生长发育。
不饱和脂肪酸
核桃脂肪含量高达58.8g/100g，主要为多不饱和脂肪酸。
这种成分可以在体内转化为DHA，有益于大脑和视网膜的健康，只不过转化率普遍较低。
维生素E
核桃的维生素E含量在坚果中较为突出。
维生素E具有较强的抗氧化性，是维持生育必不可少的营养物质，还能维持正常的免疫功能。
抗氧化成分
核桃富含抗氧化成分，包括总酚以及黄酮类物质。并且绝大多数的抗氧化物质都在核桃果实的种皮上，这些成分能帮身体抗炎和清除多余的自由基。
核桃除了“补脑”
对身体还有啥好处？
改善血脂
一项共纳入26个临床试验涉及1059名受试者的数据分析发现，和没有每天吃核桃的对照组相比，添加核桃干预后的饮食，能使血浆甘油三酯（TG）的水平显著下降5.52%、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平下降3.73%、总胆固醇水平下降3.25%。
这些指标下降，对预防高血脂有很重要的意义，同时也能进一步降低患动脉粥样硬化以及心血管疾病的风险。
预防糖尿病
一篇研究提到，大量食用坚果（尤其是核桃），与降低糖尿病风险有关，同时也能降低肥胖风险。
可能促进睡眠
褪黑素是大脑松果体分泌的一种激素，能够自然诱导人睡眠。
核桃就是富含褪黑素的食物，睡眠不好的人平时常吃核桃，可能会对睡眠有帮助
缓解焦虑
在坚果中，核桃的α-亚麻酸含量较为优秀。有研究表明，α-亚麻酸具有神经保护作用，可以减轻焦虑症状，缓解情绪紧张、减轻压力。
4个吃核桃的建议
虽说吃核桃对健康颇有益处，但也得选择最正确的食用方式才行。关于健康吃核桃，有以下4个建议。
选原味核桃
现在市面上的核桃口味颇多，比如甜口的琥珀核桃仁、咸口的椒盐核桃仁，这类核桃仁普遍高糖或高盐，常吃反而对健康不利，会增加患龋齿、肥胖、高血压等疾病的发生风险。
最推荐的是原味核桃仁或者完整带壳的核桃仁。
最好带皮吃
如果想获得核桃中更多抗氧化成分，那就需要带皮吃。
注意保存方式
建议每次少买，密封冷藏保存。如果能买带壳的更好，放在阴凉干燥处存放，现吃现开，霉变的核桃一定别吃。
控制好量
虽然常吃坚果对预防肥胖有帮助，但也不能吃太多。《中国居民膳食指南》建议每周吃50—70g坚果，平均每天吃10g，相当于1个大纸皮核桃或2—3个山核桃。
小核桃大益处！坚持每天吃核桃，对身体以及情绪、记忆有很多好处，但也要注意适量食用。
来源：荆楚网