近来，全国多地兴起以《红楼梦》为主题的沉浸式酒吧，商家以“发钗插酒”“贝壳盛酒”等古风酒具吸引消费者。然而这类创意却引发食品安全争议：有网友质疑发簪材质或含重金属，贝壳容器易滋生细菌，酒品恐成“化学溶液”。那么究竟有没有问题？记者进行了走访。
金钗、贝壳酒引担忧
店家：顾客自行选择是否放入，均有消毒
记者来到广州一间以《红楼梦》为主题的酒吧，一份名为“金陵十二钗”的酒单很引人注目，除了酒的名字与《红楼梦》的人物相关，“这些酒长得漂亮，很适合拍照打卡。”曾在这里消费过，热衷古风的萧潇跟记者说。
店内有很多《红楼梦》主题装饰
萧潇认为的“漂亮”与酒里面的仿古金钗装饰有关。有的发钗穿过水果放在杯子上，还有的将造型别致的发钗斜插入酒里面。而网友发帖质疑的正是这些“漂亮”的东西，“之前刷到贝壳和发簪我也怀疑会不会有毒”。更有网友认为，“在实验室里就是一杯乙醇和金属反应的溶液”。不过对于网传这些食品安全问题，店家给予了否认。
点单页面的发钗酒图片
记者尝试点了一杯名为“史湘云又喝醉了”的酒，不过跟图片不太一样，店员上的酒仅用签子插在橘皮上，并没有图片上的发钗。问及原因，店员称目前负责消毒发钗的同事暂时还没有上班，所以无法提供。
一位自称店老板妹妹的女士跟记者表示，此类装饰金钗每次使用都会进行清洗和消毒。店老板也曾在店社交账号称，“金钗系列实际上会让顾客自己决定要不要放进去拍照，店内会提供叉子和消毒棉片。如果金钗在杯子里时间太久，店员也会上前帮忙取出。”曾消费过的萧潇也认可了这一说法，“其实很多人就是拍完照后就拿出来了。”
至于热度颇高的贝壳盛酒系列，店员称目前该系列并未上架。店老板表示，贝壳均为天然贝壳，上新前均会用毛刷清洗后煮水2次，消毒食用酒精内外冲擦一次。还会给顾客配玻璃杯，并做好提示。
网友分享的贝壳酒图片
专家提醒：
非常规饮酒容器材质使用标准不明
消费者需保持警惕 商家应作出风险提示
那么究竟这类发钗插酒、贝壳盛酒有没有食品安全风险？针对这种新型的饮酒方式，记者采访了江南大学食品学院教授、博士生导师华霄。华霄指出，发钗作为插酒工具，若材质含有金属如铜、锌或合金，长期接触酒精可能会发生化学反应，释放有害物质。尤其当这些金属与果酒或啤酒中的酸反应时，可能产生金属离子溶入酒中，甚至导致酒变色。
对于使用贝壳装酒的问题，华霄表示天然贝壳成分主要为碳酸钙，与鸡蛋壳相似。“尽管理论上贝壳遇到酸会释放二氧化碳和钙离子，但更大的风险在于贝壳内部的微生物残留和天然存在的物质。若未彻底清洗干净，这些物质可能溶入酒中，带来安全隐患。”
华霄表示，针对常规容器，比如金属、塑料、玻璃等容器，都有相应的规范和标准。但对于发钗和贝壳等非常规饮酒容器材质的使用，并没有明确标准。如果酒吧只是将这些作为展示用途而不入口，就没有问题。但如果顾客饮用的酒也是通过这种方式盛装，可能存在风险。“但具体风险程度取决于酒的种类、容器材质以及处理过程，比如容器经过怎么样的消毒处理？是什么材质？酒放在里面多久？这些都是影响因素。”
“其实并不意味着一定会产生多大的危害，但是从食品安全的角度，是有发生的概率。”华霄建议消费者在选择饮用这类新颖方式的酒类时应有风险意识，具备基本的常识和判断力。对于商家来说，应该严格遵守国家食品安全标准，并在适当的时候向消费者作出风险提示。
文/广州日报新花城记者：张慧琪
图/广州日报新花城记者：张慧琪
视频/广州日报新花城记者：张慧琪
广州日报新花城编辑：张宇