新重庆-重庆日报 记者 周传勇
3月8日，合川区（三庙）首届稻鳖乡村美食季活动在三庙镇举行，上千游客、村民齐聚，玩趣味游戏、品特色稻鳖汤、赏百亩油菜花海，热闹不已。
合川区（三庙）首届稻鳖乡村美食季活动现场。记者 周传勇 摄
“没想到这么多人参加，可把我给累坏了。”重庆市湘合渝水产养殖有限公司（以下简称湘合渝水产）总经理黄强介绍，今年是他到三庙镇养稻鳖的第二年，眼看稻鳖明年就要上市，他专门为活动准备了60多桌稻鳖宴来做宣传，谁知不仅座无虚席，而且好评连连，“明年253亩稻田将上市60多万只稻鳖，亩产值预计将超两万元”。
“亩产值是以往纯种稻谷、蔬菜的11倍多！”三庙镇产业发展中心主任朱俊臻接过话茬，实现这一飞跃仅用了三年多时间，在这期间，三庙镇进行了稻虾共生、稻鳖共生两次转型，如今成效初显，他们也即将开展第三次转型——发展智慧农业。
投石问路
稻虾共生产业让农田亩产值提升超4倍
2022年，三庙镇完成8000多亩高标准农田整治，如何让高投入的高标准农田有高产出，成为当地干部面临的一道难题。
“我们查阅了大量资料，并考察了市内在提升农田经济价值做得较好的乡镇。”朱俊臻说，多方比较后，结合镇内优势，最终选定了稻虾共生产业。
于是，三庙镇筛选了地理位置较好的270亩农田，投资80多万元建好了进出水管网、排水沟、地膜、防逃网等基础设施，并开始物色有养殖经验的对象来经营稻虾产业。得知消息，三庙镇安塘村村民李志强主动承包80亩地发展稻虾共生产业。
“以往我在古楼镇就是养殖稻虾的，早就想回镇上创业，一直没机会。”李志强说，如今回家了，既能赚钱又能多陪家人。
稻虾产业的兴起，也为村民提供了更多就业机会。每年3月至5月中旬，稻田都需要有人插秧、除草、施肥等，村内有劳动力的人都可以到地里赚钱。李志强算了一笔账，每个月至少有15天需要上工，每天工作8小时，插秧100元一小时，除草等80元一小时，两个多月时间至少能收入近两万元。
“以往大家种稻谷，一年下来，亩产近千斤谷子，也就一千多块。”李志强说，近年来，他靠着卖虾苗和大米，每年都有20多万元的收入。
“2022年以前，镇内主要采取稻谷和蔬菜轮种的方式，每亩农田的产值能达到1700元。”朱俊臻说，得益于三庙镇的气候优势，如今发展稻虾产业，镇内的小龙虾能比许多地方早上市一个月，目前大虾能卖到五六十元一斤，中虾能卖到三四十元一斤，小虾也能卖到25元一斤，首批用来尝试发展稻虾产业的270亩稻田亩产值已经达到了7000元。
开辟新赛道
错峰发展稻鳖共生产业
很快，周边的二郎镇、龙市镇也开始发展稻虾共生产业，两镇加起来面积达到了4000亩，远超三庙镇的养殖规模。
“如果继续扩大规模发展稻虾共生产业，那么很容易陷入同质化竞争，到时大家都讨不到好。”朱俊臻说，他们开始摸索其他附加值更高的稻渔产业。
一次偶然，三庙镇的招商队伍结识了在湖南养殖稻鳖的黄强，一番交流后发现，稻鳖共生可使土壤有机质含量提高15%-30%，化肥使用量减少30%-50%，能提升大米质量和产量，稻鳖附加值也比小龙虾更高，是发展产业的不错选择。
“每年湖南大约有3000万斤稻鳖卖到重庆，市场需求大，我们到三庙及周边乡镇考察后发现当地养殖稻鳖的人屈指可数，且规模很小。”黄强说，他当即决定到三庙镇投资发展稻鳖产业，并注册成立湘合渝水产。
2023年6月，黄强在三庙镇流转了253亩地，并投放了50万只鳖苗、10万多只一年至两年大的稻鳖。
“我们养鳖用的是水库水，水质较好，为稻鳖生长提供了较好的生长环境。”黄强说，稻鳖一般养到第三年就可以上市，目前已有部分稻鳖上市了，明年将迎来大范围上市，为了避免滞销，目前他已经提前在全市寻找了多家饭店，已经初步达成合作意向。
“此次举办美食节活动，也是为了提升稻鳖的知名度，活动反响非常好。”朱俊臻说，湘合渝水产还现场与区内一家饭店签约，成为固定供应商，进一步扩大了市场。
“明年稻鳖全部上市后，市场行情好的话，产值可达到600万元。”黄强说，目前他们正计划打造稻鳖品牌，增加辨识度，让三庙的稻鳖走向全国。
“智慧”养鳖
计划在全镇推广稻鳖养殖
在三庙镇的发展规划中，今年将把稻鳖产业规模发展至400亩，但要想稻鳖实现从“卖全市”变为“卖全国”，仅靠现有规模远远不够。
“稻鳖的规模化养殖对生长环境的要求较高，水的温度、碱度、氨氮含量、溶氧量等都需要测量，目前稻田的管护还是要靠人亲力亲为，费时费力。”黄强说，公司现有5名技术人员，每隔七天就需要进行一次全面的检测，人力成本高，而且数据检测的准确性和及时性都无法保证，要想实现专业化、标准化，发展智慧农业很有必要。
今年，在三庙镇的支持下，湘合渝水产购买了一套智能化设备。“预计本月，这套设备就能进场安装，年内就能投入使用。”黄强说，届时所有数据都能实时监测，将节约大量人力，为继续扩大规模奠定基础。
在黄强的计划中，今年实现“智慧”养鳖后，将发动更多村民前来参观，了解养鳖的经验与技术，鼓励他们参与其中。
“明年首批稻鳖上市后，村民们就能实实在在地看到效益，到时就更有说服力。”黄强说，稻鳖养的年头越久越能卖出好价钱，但养殖时间越长，风险也会更高，“如果让大家都参与进来，分年龄段接力养殖，就能平摊风险，也能共享收益”。
“目前已经有少数村民在进行小规模养殖，长势还不错。”朱俊臻说，稻鳖共生产业前景较好，但对三庙镇来说仍是新兴产业，接下来将继续支持湘合渝水产探索打造特色品牌、推广养殖经验技术，合理利用全镇的高标准农田，推广稻鳖养殖。